饮食手掌法
饮食控制是治疗糖尿病的基础，控制不好饮食吃再多的药也无济于事。但饮食控制比较复杂，又要计算热量、还要学会分餐、搭配，这一两年还流行起来食物称，吃啥都要称一称，精确是精确，可是太麻烦了。
今天就教您一种饮食控制简单的方法—手掌法则。这是一种非常实用的方法，可以很好地帮助糖友确定每天的食物摄入量。虽然此法则不是十分的精确，但对于糖友们控制进食量、控制体重、平稳血糖都有极大的帮助。
1、主食—每餐两拳头
糖友每餐主食的摄入量就相当于自己2个拳头大小（熟重，约g，即每个拳头相当于50g，既2两馒头或米饭）。《中国2型糖尿病治疗指南》里建议糖友每天主食摄入量为g～g（生重），做熟后基本上翻倍那么也就是—克（熟重）。
一定是根据自己的拳头来判断，男士体格强壮、拳头大，就多吃点；女士拳头小就少吃点。
主食的选择
在选择主食时应选择升糖指数低、升速度慢的。相比之下莜麦面血糖指数较低，其次为玉米渣、白芸豆、燕麦片、玉米面混黄豆粉的二合面等。血糖指数高的为精米、精面、梗米等。多食杂粮、多吃含纤维素较高的粗制食物，可避免血糖波动过快过猛。
另外，从营养角度看，粗粮杂粮中微量元素、维生素和纤维素含量也较高，但由于粗杂粮不易消化（纤维素多），所以，糖尿病患者主食应做到粗细搭配。建议主食以全谷类或者粗杂粮为宜，如二米饭、全麦馒头等。
2、瘦肉—每天一指厚两指宽
切一块与食指厚度相同，与两指（食指和中指并拢）的长度、宽度相同的瘦肉相当于50克的量，可满足一天需要。建议选择高蛋白低脂肪的瘦肉、去皮禽肉、鱼虾类等食物。
3、蔬菜—每天两手抓够一大捧
两只手能够抓住的蔬菜重量约为g，每天可以食用g~0g的绿叶菜。注意烹调方式，以清炒及凉拌的方式为最佳。如西兰花，可以选择白灼西兰花来替代爆炒西兰花。
蔬菜选择
多吃绿色蔬菜，吃蔬菜有利于降低血糖，并可提供维生素、矿物质和膳食纤维，还能增加饱腹感、保持大便通畅，绿色蔬菜相对来说含糖、脂肪和热量更低，每天的摄入量不必严格限制，多数人每天吃克左右比较适宜。
注意：土豆、南瓜、山药、地瓜等淀粉含量高的蔬菜要当成主食。
4、水果、牛奶—一天一拳头
当血糖平稳时可以适量的吃些水果，水果需要量则相当于一个拳头大小（约克）即可。水果的选择有两个标准，首先就是要选择血糖生成指数较低的，如柚子、橙子、苹果、梨、桃子等。
一天一袋牛奶或一杯豆浆，既能补充蛋白质，还能补钙，延长消化时间、增强饱腹感、稳定血糖。
吃水果的条件：
血糖达标：空腹血糖7.8以下，餐后2小时血糖10.0以下；掌握时间：最好是在两餐之间吃，比如上午10点、下午3点。
5、坚果、脂肪—一小把
每日吃点坚果既能补充营养还有益心脑健康，坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于血管。常见坚果有花生、核桃、榛子、松子、瓜子等；坚果油脂含量高不宜多吃，每天一小把，别超过25克。
糖尿病患者烹调油每日也不宜超过25g；富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、羊油、等动物油少用，用花生油、豆油等植物油替代。
总结
最后，简单一句话：
主食俩拳头、瘦肉二指宽，
蔬菜两手抓、水果拳中求，
坚果一小把、牛奶来一拳。
希望各位糖友牢记“手掌法则”并运用于生活中，这样掌握每天吃多少就变得轻松了！
