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导语：鸡蛋的营养价值很高，很多人早上起床后都喜欢吃一个煮鸡蛋，因为经过一夜的精神代谢，我们急需补充营养，鸡蛋含有大量的蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等营养物质，鸡蛋的吸收率非常高，达到98%以上，其营养价值仅次于母奶，因此被称为“世界上最营养的早餐”。
鸡蛋被很多人认为是理想的滋补品，因为克鸡蛋含有14.75克蛋白质和我们人体需要的八种氨基酸，蛋白质的蛋白质组成和人体非常相似，平时经常吃鸡蛋对身体有好处。
坚持早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间后会发生什么？
1、保护肝脏
鸡蛋对改善肝脏问题有好处，因为鸡蛋是“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱，这些食物富含蛋白质，就像肝脏的“维修工”，可以修复肝细胞，促进肝细胞再生。
鸡蛋确实有加速肝功能修复的作用，主要和两种物质有关，一种是卵磷脂，是肝脏发育所需的重要物质，能刺激肝脏排毒和修复，另一种是优质蛋白质，是肝细胞所需的基本能量物质。
2、补充优质蛋白质
能为身体提供丰富的蛋白质，蛋白质是许多免疫物质的原料，每天适当吃煮鸡蛋补充优质蛋白质，对提高机体免疫力有明显的好处。
3、肌肉萎缩症的预防
水煮蛋中的优质蛋白质构成了肌肉的重要原料，通过吃煮鸡蛋补充优质蛋白质，可以显著提高肌肉的力量和数量，具有防止肌肉消瘦的优点。
4、促进智力发展
促进智力发育是人们吃水煮蛋的一个重要优点，因为水煮蛋富含卵磷脂和卵黄蛋白，还含有一些甘油三酯，人们吃了煮鸡蛋后，可以尽快吸收这些营养物质，可以改善神经系统的功能，促进智力发育，增强记忆力，中老年人吃煮鸡蛋可以防止记忆力下降。
5、保护视力
现在电子产品普及，大人小孩都有玩手机的习惯，特别是对于一些上班族来说，长时间在电脑前工作，会导致眼睛疲劳，视力下降，但鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质能有效缓解人们的眼疲劳，防止近视的形成。
6、增强体力
人们通常认为吃主食多的人会精力充沛，但实际上，人体的力量是由肌肉发达程度决定的，主食只含有糖和碳水化合物，而鸡蛋含有蛋白质，蛋白质是肌肉的重要营养物质，长期食用可以使肌肉强健有力。
小知识：鸡蛋可以放在冰箱里保鲜吗？
鸡蛋放在冰箱里可以保鲜，因为冰箱可以延长保质期，让鸡蛋不容易变质，不过，注意鸡蛋在冰箱里的存放方式也很重要，鸡蛋竖着放在冰箱里，大头朝上，小头朝下，这样保存鸡蛋的效果更好。
建议在鸡蛋表面均匀涂上食用油，或者用保鲜膜包好放入冰箱，这样做可以防止蛋壳中的水分蒸发，防止细菌进入鸡蛋，但是不建议把鸡蛋洗干净放冰箱里，如果鸡蛋有污垢，建议用温水浸泡过的半湿毛巾擦拭后再放入。
储存鸡蛋时，不要和易挥发的食物一起储存，比如常用的调味食材，如葱、姜、蒜、辣椒等，都和鸡蛋放在一起，刺鼻的气味会渗透到鸡蛋里，容易导致鸡蛋变质。
阅读延伸——鸡蛋是发物吗？
鸡蛋是护发产品，发制品，一个中医概念，被认为是营养丰富、刺激性强，或者容易诱发或加重疮、疖、风疹、咳嗽等疾病的食物，概念类似于西医的可以诱发过敏性疾病，包括鸡蛋。
一般情况下，吃鸡蛋不会对人体造成伤害或副作用，而且鸡蛋富含人体所需的蛋白质、脂肪等营养元素，是常见的滋补食品，但患有荨麻疹、湿疹等疾病的人应减少或停止食用，中医认为，鸡蛋具有生发、理气的作用，可能会加重风疹、咳嗽的症状，不利于疾病的恢复，从西医的角度来说，鸡蛋是外来蛋白质，食用后可能会加重过敏性疾病，这类患者可以等到病好了再考虑吃。
除了鸡蛋，还有常见的牛羊肉、鸡肉、鹅肉、乳制品，或者鱼虾等海产品，还有大豆、韭菜、辣椒等，其也属于多种毛发产品，而榴莲、桃子、柿子、芒果等水果也是发制品。
鸡蛋与什么一起吃有营养？
鸡蛋是日常生活中常见的食物，可以搭配菠菜、韭菜、牛奶、南瓜、虾、西红柿、胡萝卜等食物，用来补充营养。
鸡蛋的主要成分是蛋白质和脂肪，菠菜或韭菜含膳食纤维较多，一起食用，膳食纤维可促进胃肠蠕动，帮助蛋白质、脂肪等食物的消化吸收，有助于预防腹胀、便秘，而且鸡蛋中的维生素含量比较低，西红柿或胡萝卜含有一些维生素C和维生素B，两者一起使用可以均衡补充营养。
如果对鸡蛋过敏，就不能吃鸡蛋，也不能将鸡蛋与其他食物混用，以免出现腹痛、腹泻、皮肤瘙痒等过敏症状，另外，吃鸡蛋或其他食物时，要注意量的控制，以免吃多了出现腹胀、便秘等肠胃不适。
