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水果虽然非主食，可它们的价格有些比主食太贵，可即便如此，大家每天到市场或超市都会买些吃，可以说在日常饮食中，水果和主食都一样的重要。而对于水果的挑选每个人喜欢的口味不同，大家都会根据自己口味去选择合适自己的水果，并不是高价的水果人们就吃不起，而低价的水果大家抢着买，所以不和口味的水果即使多实惠大家也不会买。就如笔者要讲的这种水果，它叫“杏子”，营养价值比苹果还高，关键是价值经济又实惠，鲜果“烂”大街都无人吃，果壳却能卖高价。
杏子就是杏子树结的果实，杏子树大部分都是人工种植的，在中国的各省区均有普遍分布，而在新疆一带也有少数野生植株。杏子果是一种很常见的经济型水果，但大家可能见过的较多，而吃过的少。杏子和桃子长得非常相似，所以光看外观容易将它们认错是同一种，可它们虽然相似，口感则却完全不同，杏子果肉比较柔软且多汁，有香味，但口感偏酸，没有桃子那么美味，所以这种水果少有人会吃，在大部分的市场上很多卖到“烂”大街都无人吃，但是虽然鲜果无人爱吃，农民却很爱种植。
杏子树是一种经济果树，它好种养且产量大，果树在结果期每一根枝干都是果实累累，杏子的果实表皮很光滑，果实在幼果时是绿色的，酸度非常高，成熟后呈橙黄色，口感带点甜但依然会酸。杏树的花果期是非常美观，如果作为园林观赏植物则有很高的价值，杏树的花像桃花但它是白色的，花开在叶子之前，一般是先花后叶生长，而后在长果，果期结束就开始落叶，直至隔年又重复它们的生长顺序，如果种上一棵就可以受益很多年，所以这也是农民爱种植的原因之一。
杏子果的营养很高，其中含多种维生素、多糖、蛋白质以及钙、磷和矿物质等。它的营养甚至高于苹果的营养，常吃有润肠通便效果，它能加快人体新陈代谢能力，还对于贫血和体质虚寒的人有很好调理作用。虽然杏子营养丰富，但因口感不是很受喜爱，因此它在市场的价值也不高，但它的果核却能卖高价，它的果壳也是坚果中的一种，果壳经过制作后里面的果仁香脆美味，是人们生活中必不可少休闲食品。
