北京中科医院亲身经历 https://baike.baidu.com/item/%E5%B4%94%E6%B0%B8%E7%8E%B2/1657491?fr=aladdin在很多人的印象里，夏天的味道似乎就是冰镇的西瓜、爽口的凉面、诱人的烤串、香甜的冰淇淋……但要美食君选择夏天的代表食物，美食君要选桃子，而且是脆桃。长沙的夜宵摊有一道独特的小食，就是用桃子做的，叫做紫苏桃子姜。它是长沙人在夏天少不了的味道，是很多人感受到炎热时就会惦念的美食，夏天必吃。这道小食除了桃子，还要用到紫苏叶和仔姜。紫苏的独特香气和桃子香如此和谐地融合在一起，太好闻了。仔姜嫩嫩的，没有老姜的过分辛辣，最后腌渍好的紫苏桃子姜，口感脆甜微辣，味道让人着迷。脆桃、紫苏和仔姜，没放一滴水，却渍出了清香酸甜又带点儿微辣的汁水，用这汁水加气泡水调制出的冰饮，非常沁爽解暑。紫苏桃子姜桃子2个/盐少许/仔姜1-2个紫苏叶一把蜂蜜适量/话梅1粒/柠檬1个1.桃子洗干净之后，去皮切小块，放入少许盐，静置腌制。一定要用脆桃，比较硬的那种。（这次买的桃子颜色不够粉，那种颜色非常粉红的脆桃，做出来的颜色更漂亮。）2.把仔姜洗干净之后，用削皮刀顺着纤维刨出薄片。刀工够好的话，也可以用刀把仔姜切成薄片。美食君觉得削皮刀比较方便，用起来省事儿。3.把刨出来的姜片和桃子放在一起，腌制15分钟左右。看到桃子出水了，就可以把桃子和仔姜取出来冲洗掉盐分，沥干。4.紫苏叶清洗干净之后，用厨房用纸吸走水分，切成紫苏碎。在干净的器皿中，按照“桃子姜片-紫苏叶-蜂蜜”的顺序，层层叠放这些食材。5.柠檬切开后，在砧板上滚一滚，这样比较好挤柠檬汁。将柠檬汁挤在装好的紫苏桃子姜上，再放入一颗话梅。包上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚即可。在冰箱静置一夜后，桃子和仔姜完全出汁，三种主食材的香味互相融合，加上柠檬汁和话梅，散发出来香气真的是清新诱人。紫苏的香气是很诱人的，所以建议大家放足量，但如果不是特别喜欢紫苏香气的话，可以根据个人喜好适当减量。仔姜的用法也是一样的。腌好的紫苏桃子姜，可以直接吃，而腌渍出来的汁水，还可以用来调制解暑饮品，操作简单紫苏桃子气泡水桃子姜适量/气泡水适量/冰块适量紫苏桃子姜汁1-2勺1.在杯中放入冰块，用干净筷子夹取几片腌好的紫苏桃子姜。2.再在杯里加入1-2勺紫苏桃子姜汁，倒满气泡水，就完成了。搅拌搅拌就可以喝啦~饮品配色超级仙女范儿，香气满满却不冲鼻，喝起来忒爽口，夏天的味道，谁喝谁知道！
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