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菇类素来被人们视为一种健康的食品，然而，有人认为所有的菇类都是发物。究竟这个说法是真还是假呢？下面我们就来详细探讨一下，带您了解有关菇类是否为发物的问题。
一、什么是发物？
“发物”一词是家庭常用食物中常用的词汇，众所周知，食物不会单单只有营养价值，它们或多或少也含有一些药理活性成分，其中少数人会具有过敏反应和引起皮肤瘙痒等现象的食物称之为发物。常见的发物食品包括海鲜、奶制品、坚果、豆制品、香蕉、橙子以及桃子、猪肝、芝麻等，不同人吃了会表现出不同的反应，因此，一些人在日常生活中为了防止过敏反应，会尽量避免进食发物。
二、不同的菇类对人体反应不同
大多数的食用菇类都是属于非发物，例如香菇、蘑菇、茶树菇、栽培蘑便、、平菇、鸡腿菇等。不仅如此，这些蘑菇中还含有丰富的蛋白质、氨基酸和其他维生素营养物质，有助于增强人体的免疫力和促进消化功能，对于人类健康也是有很大的好处的。
但是，还是存在一些蘑菇因为其自身的特性会导致人体产生过敏反应。例如，松茸、银耳、草菇等蘑菇就可能含有某些致敏物质，易造成过敏反应，因此，如果有过敏史的人需要注意这些蘑菇的食用。
三、如何吃菇类更加健康
虽然菇类中只有少数数种蘑菇被认为是发物，但是不能因此而忽视其他蘑菇也存在的过敏问题。而对于无论是不是属于发物的蘑菇来讲，科学、健康的食用方式都是非常重要的。这里提供一些关于蘑菇食用的小技巧：
1.蘑菇能生食也可煮熟，但是之前建议先用开水稍微焯一下，这样能帮助蘑菇去除氯水分和细菌等有害物质，能够食用的更健康。
2.菌类属于生长在地里的食材，为了避免吃到不干净、带有霉变或者其它致敏成分的蘑菇，一定要尽可能选择新鲜、干净的品质。
3.菌类本身就包含较丰富的营养物质，因此建议中高血压、糖尿病等患者酌情适量摄入。同时，如果出现过敏反应和胃肠不适的话，需要尽早就医诊治。
综上所述，虽然有些人认为所有的菇类都是发物，这是一个过度简化的说法，实际上只有部分的蘑菇被归类为发物，正常食用是没有问题的。因此，我们在食用这些蘑菇的时候，还是需要需要选择新鲜、健康的品质并始终保持适当的摄入量，这样才能够摄取到蘑菇中含有的各种营养和美味，并保持健康的体魄。
