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昔日宫廷宴，今日民间肴
第一度宴席
白扒四宝、仿膳饽饽、凤凰趴窝、凤凰展翅、凤尾群翅、芙蓉大虾、宫保兔肉、桂花千贝、虎皮兔肉、鸡沾口蘑、金糕、金钱吐丝、金丝烧麦、金鱼鸭掌、咖喱菜花、栗子糕、莲子膳粥、琉璃珠玑、龙凤柔情、龙井竹荪、麻辣牛肉、炝玉龙片、肉末烧饼、三鲜瑶柱、酥卷佛手、糖醋鱼卷、桃仁鸡丁、网油鱼卷、香桃鸽蛋、熊猫品竹、鸭丝掐菜、燕窝四字菜、油焖鲜蘑、御扇豆黄、炸鸡葫芦、芝麻卷、抓炒鱼片。香桃鸽蛋
主料：鸽蛋12个。配料：面包克，鸡茸50克，核桃仁50克，熟火腿末、油菜末各少许。调料：料酒10克，精盐1.5克，玉米粉10克，鸡蛋清1个，花生油克(约耗30克)，鸡油少许。做法：1.将清水注入锅中，放入鸽蛋，上火煮熟后捞出，剥去外皮，洗净，用刀切去鸽蛋大头的一小部分，以能放平为准。2.将面包切成长1寸5分、宽1寸、厚1分的长方形片。将核桃仁放碗中，注入开水，浸泡5分钟，捞出剥皮。3.将鸡茸放碗中，加入料酒、精盐、鸡蛋清、玉米粉和鸡油，搅匀成糊。用小刀将鸡茸糊挂在面包片上，鸽蛋放在鸡茸糊中间，两边摆上两个核桃仁。用手将鸽蛋、核桃仁按实，再用小刀将挤出的鸡茸糊抹齐，四周点缀些熟火腿末和油菜末，即成香桃鸽蛋。4.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热时，下入香桃鸽蛋，用温油炸成金黄时捞出，码在盘中即成。以上图文源于网络，侵删。
满汉全席菜肴制作专项技能培训班招生
沈阳市饮食文化研究会正式启动满汉全席菜肴制作专项技能培训(宫廷菜进修班)招生工作。培训目标：通过“满汉全席”所特有的知识点进行培训和考核，依照“满汉全席”菜肴烹制要求，运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，完成以炖、烧、扒、熘见长，用围、配、镶、酿表现出特色满汉全席菜肴制作的能力。证书颁发（双证）：1、完成规定的学习内容经考核后，由辽宁省人社厅就业和人才服务中心颁发《满汉全席菜肴制作专项技能》证书。2、为优秀学员和学员所在门店颁发《御膳传习人》及《御膳传习店》证书。招生对象（满足其中之一均可）：1、中级以上职称；2、沈阳市饮食文化研究会会员；3、御膳门下弟子（有师父推荐）。教学内容：1、培训形式：分班制授课，20人-30人/班。2、考试内容：用满汉全席的“量、安、定、收”的要求，自定席面。3、授课方式：面授培训师资：李鸿志、王廷祥、崔任友、李春祥、李静芳、张勃等大师。授课菜品（部分热菜）：1、乌龙盘珠；2、宫门献鱼；3、脯雪黄鱼；4、骨酥香味鱼；5、抓炒鱼片；6、玉凤还巢；7、鸡凤卧雪莲；8、金陵酥鸭；9、象牙鸡条；10、罗汉菜心；11、芹仁龙须；12、笏板全蟹；13、如意大虾；14、黄葵拌雪梅；15、长寿海参；16、乌龙献瑞；17、干枝瓜条；18、葵花斩肉；19、五福盘寿；20、金跎千里；21、牡丹海参；22、麒麟送子。加上方
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