大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：立秋这天，按照老传统吃“3宝”，寓意驱霉运迎祥瑞，顺利度秋！
立秋是二十四节气中的第13个节气，也是秋天的第1个节气。在中国古代，在立秋这天，保留下来很多老传统，需要我们后辈铭记。老传统告诉我们要吃“3宝”，寓意驱霉运迎祥瑞，身体安康。平平安安地度过秋天。一起来了解一下是哪3宝吧！
第一宝：吃秋桃在江南一带地区，立秋有吃秋桃的习俗。桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，在传统文化中一直被视为吉祥之物，立秋吃桃寄寓人们对未来的美好。桃子吃完要把桃核留起来，等到除夕，再悄悄烧了，祈求下一年顺顺利利。
第二宝：豆腐
老话常说“白菜豆腐保平安”，豆腐又有“多福”、“都福”的寓意，所以在立秋当日，买些豆腐做着吃，给家里添加些好运，赶走霉运。
推荐做法：豆腐蒸鸡蛋
1，准备一把小葱，切成葱花，小半个胡萝卜，切成胡萝卜粒，和葱花放在一起。准备一块老豆腐，铲子压成豆腐泥，打入一个鸡蛋，倒入葱花和胡萝卜粒，加入食盐2克，适量料酒，1克胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加入玉米淀粉15克，面粉15克，再次搅匀备用。
2，取一个盘子，在上面刷上一层植物油，用手挖一些馅料，先团成圆形，再捏成鸟窝的形状，放入盘中。准备4个鸡蛋，只取蛋黄，把蛋黄一个一个地倒入豆腐窝中备用。准备少许蒜末，辣椒圈，青椒粒放入碗中，加入陈醋3克，味极鲜酱油3克，生抽3克，香油3克，红油3克，用勺子搅拌化开。3，蒸锅中烧水，水烧开后，放入豆腐和鸡蛋，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。10分钟过后，取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇上调好的料汁，就可以上桌食用了。
第三宝：鸭肉
俗话说“立秋吃只鸭，万事不用怕”，在古人看来“鸭”与“压”为同音，也就有这镇压、驱邪的含义，吃了鸭子就能将各种霉运镇压或是赶走。而且现今农历七月，还在三伏天里，鸭子是亲水的动物，鸭肉性凉，也能为身体滋补、降暑解燥，正适合当下吃。
推荐做法：陈皮鸭
1.先把买回来的半边鸭清洗干净。然后砍成两截。砍好后冷水下锅焯去血水，加葱结，姜片，料酒一起煮，可以很好的去腥。
2.不用煮很久，大概10分钟左右捞出，用清水冲洗干净。把提前泡好的陈皮，用刀把陈皮表面的白瓤刮干净，陈皮的白瓤如果不去掉的话，吃起来会很苦。处理好后，切成大块装进碗里备用。
3.接下来调一碗料汁：倒入小半碗黄酒，3勺生抽，1勺蚝油，一点点盐，2勺柱候酱，搅匀，料汁就调好了。
4.砂锅里倒油烧热，下姜片爆香，然后把鸭皮朝下放进锅里煎一下，煎至稍微焦黄，煎出了香味，倒入调好的料汁。再倒入适量的清水，放上陈皮和几颗冰糖。
5.盖上盖子先开大火煮开，再改小火焖10分钟，时间到，揭开盖子，用勺子不停地舀汤汁淋在鸭肉上，就这样持续焖20分钟。让鸭肉均匀上色。中间可以把鸭肉多翻一下面，保持用中火。20分钟后，汤汁已经减半了。
6.用大火收汁，收汁的时候也需要继续不停的淋汤汁。汤汁不用收得太干，要留一点等一下淋再鸭肉上面。关火，鸭肉要出锅了，香味飘得满房子都是，让人食欲大开。
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