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桃起源于中国，随着古丝绸之路传播到全世界可以种植桃子的地方。无论地域、种族，无论文化背景和性别差异，桃子受到全世界男女老幼的喜爱。因为桃子有平衡的营养和特别切合人体补益的成分，对各种人的身体健康都有助益作用。
健康的一家人同人体一样，桃子的主要成分也是水。但是桃子的营养在于成分的协调和补益成分的突出。桃含有多种维生素、有机酸、果胶及钙、磷、铁等无机盐，其铁含量为苹果和梨的4～6倍。桃汁和桃肉都有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高，为妇女儿童，特别是身体虚弱、缺铁性贫血病人的理想食物。桃果中果胶含量丰富，居各种水果之冠。植物果胶具有特殊价值，生活经验和现代医学已明晰了水果中果胶的部分保健药用功能，更多功能还有待进一步研究揭示。
清水白桃普通白桃的营养成分如下。每克桃子的可食部分中，约含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、各种糖类10.7克、钙8毫克、磷20毫克、铁10毫克、维生素A原（胡萝卜素）60微克。维生素B微克，维生素B微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种其他维生素、苹果酸、柠檬酸和果胶等。对于黄肉桃和红肉桃，其类胡萝卜素和花青苷含量较高，分别在保护视力和清除体内氧化自由基方面具有更加突出的作用。桃子的主要甜味成分是蔗糖，维生素与矿物质的含量相对较少，但是属于纤维成分的果胶颇多。果胶的已知功能有整肠的功用和辅助治疗糖尿病的作用。将桃子做为中药使用是由于蓓蕾中含有的配糖体，对于利尿或便秘颇具效果。有国外报道表明，桃子有美容作用。
桃胶开始成为高级餐馆的食材中医认为，桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效，为“肺之果”，适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。桃仁则有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可治疗瘀血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等（作一味中药使用，不能生食）；碧桃奴（未成熟的小干桃）与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可治疗阴虚盗汗和咳血等症；桃叶也有杀虫之效能，将其煎水洗涤阴部可治疗阴道滴虫；桃花有消肿、利尿之效，可用于治疗浮肿腹水，大便干结，小便不利和脚气足肿。
中国的长寿图作为水果的桃子，应该说是我们身边最熟悉的药食同源的保健食品了。由于常常在眼前，很多人没有好好珍惜，反而挖空心思去找各种保健品去了。有时，我们的确可以想一想，为什么中国的长寿图中都离不开桃子呢！希望读了本文的朋友，能够了解到吃桃对身体的益处。
姊妹篇：最养人的水果——桃子
桃子品种篇：西北地区适合发展的蟠桃品种
