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桃胶富含胶原蛋白？被称为“植物燕窝”的桃胶真能美容养颜？其实它只是桃树生病后的分泌物！
家里种过桃树的朋友对桃胶并不陌生，它是桃树上长出的一些粘稠物质，半透明，有些发黄，乍一看其实挺恶心的。
种植桃树的大户最讨厌的就是桃胶，因为桃树流胶是一种病理现象，通常是因为桃树感染细菌，或者树皮被损害，流出胶质分泌物进行自我保护。
另外，桃胶不仅仅是指桃树流出的胶，而是包括了蔷薇科的多种果树，比如杏树、苹果树和樱桃树等，这些果树都会流胶，只不过桃树发病率较高，所以统称为桃胶。
果树流胶的部位很容易腐烂，严重的时候，甚至会导致枝条或者整棵树的死亡。从整体上来看，分泌桃胶较多的桃树，其寿命更短，果实的产量也更低，因此果农对桃胶往往避之不及。
但是近些年，桃胶竟然以具有美容养颜和保健功能的身份出现在了公众面前，还颇受市场欢迎。而且桃胶的售价比桃子高很多，甚至被称为“植物燕窝”。
那么桃胶究竟有没有上述功效？我们来简单分析一下。
桃胶的主要成分是多糖和蛋白质等，其他物质含量极少。桃胶多糖是一种酸性黏多糖，年报道，用气相色谱测定桃胶组分中有鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、木糖，而利用化学方法测定了其中含有少量的糖醛酸。
乍一看桃胶似乎含有丰富的各种大众不认识的物质，商家可发挥的空间很大，随便拎出一种物质出来都可以大吹特吹。
但是我们人体缺乏相对应的多糖消化酶，这些多糖根本无法被人体吸收利用，所以桃胶只能发挥可溶性膳食纤维的润肠作用。也就是说桃胶如何吃进去，就会如何排出来，基本不吸收。
有些人认为桃胶具有美容养颜功效，理由是桃胶中含有大量的胶原蛋白，这也是一些商家大肆宣传的一个卖掉，可事实真的如此吗？答案是否定的。
因为胶原蛋白只存在于动物性食品中，植物性食品中根本不会存在，宣传桃胶含有胶原蛋白本身就是个伪命题，不能因为桃胶是一种胶，就把它和胶原蛋白联系到一起。
所以说，桃胶的功效被一些商家过分夸大了，食用桃胶或许能缓解便秘，但它绝对没有美容养颜或者保健的功效。
不仅如此，从桃胶的产生过程来看，食用桃胶还可能带来健康风险。桃胶是由于桃树表皮受到损害开裂后，桃树为了保护自己，加快伤口愈合，才分泌出的少量胶状物质。
这些伤口外露流出的胶，就很容易被霉菌或者其他致病细菌感染。如果后续加工没有消毒杀菌的过程，那么所谓的纯天然的桃胶很可能会沾染毒素和病菌。
另外，桃树出现桃胶，说明桃树有病害，为了不影响桃子的产量，种植户往往会喷洒农药来防治病害，那么桃胶也会被农药污染，这样的桃胶并不能养生。
当然了，桃胶也并非一无是处。经过去杂质、水解或改性、干燥等工艺处理后的桃胶，其化学组成与阿拉伯胶十分相似，而且在某些方面比阿拉伯胶更具优越性。
符合国家健康卫生标准的桃胶，可用于食品加工，比如利用桃胶的增稠、乳化、凝固等性质生产糖果、胨胶性食品、可食性食品保鲜膜、饮料等食品。
据公开特许专利报道，桃胶还可用作甜味食品和片剂的涂料；我国也有此方面的报道，以食用桃胶、桃胶粉为原料制成胶糖液作葵花仁的糖衣，糖层薄，口感酥脆。
由于桃胶具有较好的溶解度，包埋性好，一些研究者将会桃胶用于微胶囊食品，比如作为主要的壁材材料包埋油溶性维生素粉末，该制品的包埋率及稳定性达到了食用阿拉伯胶的效果。
另外，桃胶在工业方面也有一定的应用，原桃胶经水解生产出符合不同用途的商品桃胶，可在许多特殊场合下作为黏合剂和固化剂使用，比如可用作木材、纸盒、信封和纸张及其制品的黏结等。
有的在桃胶改性的同时，加入适量的明矾制成黏度更高的强力桃胶，或通过过氧化氢等处理制成性能更好的桃胶黏合剂。
总的来说，桃胶的主要成分是多糖和蛋白质，在一些商家宣传的保健或者美容养颜方面，不具备相应的功效，不过在其他领域，桃胶还是有用武之地的。
你还知道哪些关于桃胶的信息？你觉得有必要购买桃胶来吃吗？
