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在油茶树上，有的时候会结出一种非常奇特的果子，这种果子被人们称为茶桃，其实它也可以叫做茶泡，这种果子是每年茶树花期过后变异出来的一种野果，因为它长得和桃子比较相似，所以人们才叫它茶桃，它的生长速度也是非常快的，有的时候从结果到成熟，只需要一个月的时间。
成熟的茶桃是乳白色的，桃型，吃起来口感略微有一点甜，水分十分的充足，如果你吃到了没有成熟的茶桃，这个味道就会非常的苦涩难吃的，没有成熟的茶桃，它的颜色，有青的，有紫的，也有暗红色的，你需要等到它长到有拳头大小的时候，而且外皮上暗灰色的绒毛脱落的时候，表面变为乳白色时候，你才可以吃。
其实茶桃并不算是一种真正的果子，它是由茶叶肿病所造成的一种后果，当油茶树得了一种真菌病的时候，那么在油茶树上刚刚长出的嫩叶，或者是刚刚形成果实的时候，这种病菌就会入侵到它们里面，当空气里的湿度达到85%左右的时候，就会出现病变。反应，它主要危害的是油茶花芽叶和幼果，会给油茶造成不同程度的减产。
茶桃是发生在油茶果时上一种非常常见的病害之一。所以它又称为油茶叶肥病或者是饼病，除了会长出茶桃之外，有的时候还会出现茶耳，茶桃是入侵到了花芽或者是果实当中才会发生结果，而茶耳则是病原体入侵到了嫩叶当中，所以它就会变成类似于肥大的猪耳朵，看起来十分的不好看。
当地很多农村人都喜欢摘茶桃来吃，因为它吃起来的口感又甜又脆，味道有一点像莲雾，虽然这些病病不会传染给人类，但是我们最好还是谨慎食用，现在市面上并没有茶桃出售，所以价格具体是多少也无从得知，它一般成熟的季节是在四五月份，而且它并不容易找到，如果你想要一次找到二三十个的话，那么你就要看运气了。
