如果把我最爱的根茎类食物排名，前三一定是姜、土豆、山药~
没办法，经过这段时间的惊艳开发，姜的地位真是不升都不行，那么多的方子足够让它稳站第一！
是的，今天又到了嚯嚯姜的时候了，害怕是黑暗料理的朋友们不要过于担心。
这个可是湖南人吃了上百年的搭配，看图就知道是好吃的：
紫苏桃子姜
去年五一在湖南玩的时候，看到一些饭店的自助小料里就有这个。
我大胆试了试发现它超级清新，姜片完全不会辣（本广东人说的不辣，你们一定要信），吃起来爽脆可口，做来当开胃小菜就很合适。
需要的主食材基本都在名字里了，桃子要用脆桃，越脆越好，腌出来口感才会脆爽，香香甜甜超级上头。
如果桃子有点偏软也没关系，腌完之后尽快把桃子干掉就行，不然会越泡越软影响口感~
对了，姜咱们得用仔姜，也就是白白胖胖的嫩姜，它含水量高，辣度比较低，很容易就被泡成粉紫色，好看又好吃~
要是喜欢颜色深一点的，还可以加上几颗杨梅，加深颜色，也能将整体的味道调得偏酸一点，吃起来更开胃哟！
详细的制作视频放在我的主页了，可以点进主页查看哦~
紫苏桃子姜
制作时间
35min
烹饪器材
冰箱
烹饪食材
脆桃3个/嫩姜g紫苏叶60g/食盐适量米醋50g/砂糖g
制作过程
1、3-4个脆桃洗干净，切成薄片，放入碗中加入适量食盐腌制半小时，g嫩姜同样切片，加盐腌制半小时。60g紫苏叶子切碎备用
2、半小时后，把桃子和嫩姜一起放入水中清洗，把腌出的水分和表面的残盐洗干净，这里冲洗两次。洗净后控干水分备用
3、控好水分的桃子和姜放入碗中，加入紫苏碎、50g米醋和g砂糖，搅拌均匀后，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一天以上，中途拿出搅拌搅拌更好哦！
快，叫上你的朋友们一起来喝仙子露。
腌出来的水兑上一点苏打或是雪碧，淡粉色的饮料冒着的哪里是气泡，是仙气~
桃子泡过之后变得有点软，酸酸甜甜的浸满了紫苏气息，搭上紫苏一起吃，呼口气都是清新的，简直就是天然口气清新剂~
浅色的姜被紫苏的颜色染成了微微的粉色，不注意完全看不出来是姜，真不愧是食物届第一演员，可塑性就是高。
要是泡久一点，辣味也会消失，吃起来脆爽清甜，满是紫苏和桃子的香气，当零嘴简直绝了。
说起来，紫苏也是上色调味的一把好手，无论是做菜还是腌小料，加进去总能有不同的风味。
不过它季节性很强，5-6月正是它最鲜美的时候，喜欢这个桃子姜的朋友可要快点行动了，趁这段时间，好好吃个过瘾呀~
Tips：
1、桃子尽量选择脆桃哦！嫩姜不建议更换，腌制后味道刚刚好！
2、腌制好的水，还能混合苏打水一起喝！也超级好喝的！
#长沙#
