从小到大，我们都被说要吃蔬菜。但是有一些蔬菜却不能乱吃，甚至可能引发中毒。今天我们就来说说蔬菜的一些事。
一、“有毒”篇
1.鱼腥草可能会伤肾？答案是真的。鱼腥草含有一类叫「马兜铃内酰胺」的物质，对人体有害，可能具备肾毒性，会引起肾脏纤维化，导致尿路上皮癌，造成可积累且不可逆的肾损伤。
2.蕨菜会致癌？有研究证实，食用蕨菜和食道癌、胃癌等上消化道癌症的发生有明显的相关性。常吃蕨菜，有明确的致癌风险。
3.红凤菜伤肝。红凤菜中含有一种叫吡咯里西啶类生物碱的物质，具有肝毒性，含量和它的致毒剂量尚不明确。
二、“比肉还肥”篇
4.炒土豆丝配米饭，相当于双份主食。土豆、芋头和山药等食物中的淀粉含量很高，一份米饭的淀粉含量26%，同质量的土豆淀粉含量为17%。
5.番茄炒蛋让你悄悄长肉。做番茄炒蛋，绝大多数家庭会放两次油，炒鸡蛋一次、炒番茄一次，约合40多克油。
另外，如果想要番茄炒蛋有明显的甜味，需要放20克糖。算下来，一个鸡蛋一个番茄+油和糖≈千卡热量，一道番茄炒蛋热量真不少。
不过，圣女果、柠檬、草莓、菠萝、芒果、桃子、苹果、黄瓜、海带、冬瓜等，特别适合减肥的人食用。
三、日常科普篇
6.空心菜是万毒之王吗？并不是。虽然有利用空心菜进行净化养殖废水的研究，但这些蔬菜并不会流入菜市场。空心菜分为旱蕹和水蕹，目前市场上大部分是土培。
7.空心菜会导致腿抽筋？不可否认，空心菜确实含有较高草酸，但是草酸含量高不等于吃了就会抽筋，只有那些钙缺乏人群才会有抽筋现象，正常人是很少有的。
8.紫色空心菜可防糖尿病？这是真的。紫色空心菜含胰岛素类似物，其VA、VＣ和纤维素含量高，可用于防癌、降低血糖。
9.韭菜不壮阳。到目前为止，还没有任何一个数据说明，韭菜对壮阳有作用。不过，韭菜的纤维素丰富，可以改善便秘。
10.胡萝卜缨的钙含量比牛奶还多。萝卜缨的含钙量很多，每克就有到毫克左右的钙，是牛奶的含钙量的2-3倍。
11.芹菜叶的营养价值比芹菜茎的营养价值要好。
12.西蓝花是胡萝卜素之王。别看西蓝花绿绿的，其实它的胡萝卜素含量是胡萝卜的两倍。
13.大白菜的维生素C比柠檬水还多。
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