导语：这菜常被扔掉，却是秋季尝鲜的首选，刮油解腻助消化，不懂真可惜。秋后尝鲜，别错过这菜，纤维丰富热量低，味道清新爽口又开胃！秋季是水果丰收的季节，市场上的桃子，李子，梨，苹果成了人们的宠儿，至于青菜嘛，可以吃的数量倒真的是有点少了哈，除了逐渐接近尾声的南瓜藤，红薯叶，空心菜等，貌似其他应季的绿叶菜真的没有什么可以接上来的了。昨天悦悦在赶集的时候看到居然有萝卜菜卖了。要知道在以前这种菜并不受人们的待见，经常被扔掉，其实却是秋季尝鲜的首选。还记得在民间有一句农谚“头伏萝卜二伏菜”，它的意思是农作物的栽培都讲究农时，什么作物有什么作物的栽种季，头伏一两天萝卜下种，二伏三两天就是大白菜的种植季节了。头伏种下的萝卜经过发芽，生长，现在都成了绿油油的萝卜苗了，地里撒得过密，长出来的萝卜菜挤在一起，于是菜农就会把一部分萝卜苗间下来，有勤快一点的人把它直接扔在地里，也有人把它用稻草捆成一小捆儿一小捆地挑来卖。3元或是4元一斤的价格，也还过得去，家里人多的话一次得买2小把，大家不要觉得这菜捆在一起看着数量挺多的，其实煮出来之后根本不够吃。在悦悦老家，可是有吃萝卜菜的习惯，在秋季绿叶蔬菜青黄不接的时候，萝卜苗绿油油，脆生生地，看着好看，闻着淡淡的有一股儿萝卜清香，老一辈儿的人极喜欢用它炒着吃，或是做酸菜，做凉拌菜，包包子，包饺子，或是裹上玉米面上锅蒸着吃，吃法多种多样，纤维多热量低，不管怎么煮它都是味道清新，吃起来爽口又开胃，您那里有吃萝卜菜的习惯吗？如果有更美味的吃法，欢迎大家来评论区分享哦。这个时候的萝卜菜模样乖巧，营养丰富，它里面含有锌，淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、木质素等多种成分，食用之后有助于促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。而且萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。更为重要的是萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，还是一种刮油解腻的好食材。不懂得吃的话真的是太可惜了。秋后尝鲜，别错过这菜了，今天悦悦给大家分享的这道美味则是用萝卜菜做出来的。食谱名称：准备材料：萝卜菜克，五花肉克辅助材料：小米辣2个，仔姜1块，蒜粒2个，香葱2根制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：萝卜菜买回来之后先给它泡入水里清洗干净，用剪刀剪掉根须，控干水分，炒锅里烧水，水开之后放一勺食盐，一勺食用油然后把萝卜菜放入锅里焯一下水，注意萝卜菜比较多的话，不要一次性全部放进去了，免得中间有菜焯不到水，颜色被沤得发黄，可以分开2-3次，焯之断生之后给它捞出来过凉一下，萝卜菜非常的鲜嫩，焯水时间不宜过长，只要两到三分钟就足够了。：过一遍凉水能让萝卜菜的口感变得更清新脆爽，接下来切成小碎丁就行，这个菜切得越碎，炒的时候会越容易入味，也就越好吃，五花肉去皮搅成肉馅。：炒锅洗净烧烫放少许食用油，然后把五花肉倒入锅中炒散，炒至粒粒分明，倒入葱姜蒜末和小米辣，一起过热油翻炒，炒出香味后再倒入萝卜菜，因为萝卜菜已经是熟的了，所以不需要在锅中停留时间过长，我们只要给它过下热油炒干一下水气就行。：然后就是调味了，放食盐，蚝油，生抽翻拌均匀之后就可以盛出来了，在做这道菜的时候盐少放一些，吃起来更加的爽口解腻。悦悦制作小心得：（注意事项）1.这个季节的萝卜菜刚刚上市，不会有农残，在清洗的时候，一定要留意是否有小虫子。2.萝卜菜本身是一种非常刮油的食材，在炒肉的时候，最好是搭配五花肉，炒出来之后味道会更油润一些，比用全瘦肉炒出来的菜就要好吃得多。3.炒萝卜菜时，不管能不能吃辣，都最好放一点辣椒进来哈，不仅能让香味更浓，还能让配色更好看，更何况辣椒过热油一炒之后根本没有什么辣味的呢。结语：这种菜经常被人扔掉，其实却是秋季尝鲜的首选，怎么做都好吃，刮油解腻助消化，不懂吃真的是可惜了。秋后尝鲜，一定不要错过这菜了，不仅纤维丰富而且热量还特别低，简单一炒味道清新爽口又开胃，大人小孩都爱吃！感谢收看
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