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#嗨吃一夏#
夏天到了，看到鲜红、肥厚多汁的桃子，吃货们还能淡定吗？汁甜肉嫩的桃子一定是这个夏天吃货难以割舍的情怀。今天我们就用桃子和牛奶来做一款夏日消暑甜品——双色桃子牛奶冻！
准备好食材：桃子冻食材：桃子1个、柠檬汁15毫升、细砂糖50克、吉利丁片5克、清水克；牛奶冻食材：牛奶毫升、细砂糖30克、吉利丁片5克；
使用工具：奶锅1口、玻璃杯2个；
双色蜜桃牛奶冻的制作方法：
1.
准备好食材：桃子冻食材：桃子1个、柠檬汁15毫升、细砂糖50克、吉利丁片5克、清水克；牛奶冻食材：牛奶毫升、细砂糖30克、吉利丁片5克；
2.
5克吉利丁片用冷水泡软；
3.
首先，桃子用食盐搓洗干净，特别是表面的毛要处理干净，擦干后切半，去核放入奶锅中，加入50克白砂糖；
4.
加入约克清水；
5.
大火煮沸，桃子皮朝下放置，调中火煮3分钟；
6.
挤入柠檬汁，将桃子翻面再煮2分钟；
7.
将桃子果肉取出，加入泡好的吉利丁片，利用热度将吉利丁片化开拌匀；
8.
将桃子冻的液体倒入杯中，将杯子以倾斜45°的角度固定住，放冰箱冷藏至凝固（赶时间可以先放冷冻一会，但不能一直冷冻，要不回温的时候容易出水）；
9.
桃子冻凝固后的杯子是这样的；
10.
制作牛奶冻：牛奶取克倒入锅中，和30克细砂糖一起加热至沸腾；
11.
加入泡软的5克吉利丁片，拌匀使化开，吉利丁化开后倒入剩下的克牛奶，使牛奶冻液体温度降下来；
12.
隔冰水降温，等牛奶冻液体降至室温以下后，反方向45°倾斜倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固；
13.
煮桃子糖浆里的粉色桃肉切块放在牛奶冻上做装饰；
14.
再放一朵薄荷点缀即可！
15.在吃的双色桃子牛奶冻时候先放室温回温一下，奶香浓郁，桃子冻清香；
烹饪技巧
1.桃子一定要用食盐将桃毛搓洗干净，否则容易拉肚子；
2.牛奶冻里面的白砂糖可以用炼乳替代，奶香更浓；
3.我这里做的是牛奶冻，比较爽口，喜欢浓郁口感的，可以将一半的牛奶换成淡奶油，做法基本一致，一半量的牛奶加热融化糖，然后放入吉利丁化开，倒入淡奶油拌匀过滤即可。用淡奶油的话口感更加入口即化，也更浓郁，当然卡路里也更加高，大家按照自己的需求来制作吧！
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