如果说夏天有什么无可替代的快乐，那一定是一顿丰盛的水果大餐。枇杷、荔枝、杨梅……新鲜水果接连上市，强烈刺激着吃货们的视觉和味蕾。
水果大量上市的日子里，果优价美，不多吃点，那真是可惜了。本期《好食光》，就让我们用一顿水果大餐，迎接夏日吧。
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”古往今来，不少文豪对荔枝很是赞赏，留下了诸多脍炙人口的诗句。
剥掉粗粝甚至有点扎手的荔枝外皮，果肉晶莹剔透。咬一口，鲜美、清甜的汁水横流，这种霸气的美味怎能不令人垂涎？眼下，荔枝大量上市，10元不到的价格，就能买上一斤，这样的实惠又怎能不让人心动？
买了荔枝回家，可以在冰箱里搁一会，吃起来冰冰凉凉，别提有多过瘾。觉得这种吃法有些单调的，也可以尝试一下荔枝的进阶式吃法。
把荔枝剥壳去核，放在冰格里，接着在挖空的荔枝果肉里挤上炼乳，冻上4小时以上。吃之前，稍微晾一下，但不能直接解冻。咬上一口，炼乳在嘴里爆浆，将清甜的荔枝果肉也裹挟上奶味。
当然，荔枝烧肉也不容错过。这道台州人熟知的菜肴，是由干荔枝与猪肉一同烹饪而成，看似是黑暗料理，味道却挺和谐。
在不少台州人的记忆里，闷热的夏季是带着杨梅香的。杨梅林里，紫黑、鲜红的杨梅挂满枝头，清风袭来，捎带着浓浓的梅香味，让人齿间生津。
树上刚采下的杨梅，一口塞进嘴里，酸甜的汁液在唇齿间弥漫，瞬间能提起神来。和荔枝一样，把杨梅放在冰箱里冷藏，很是爽口。如果直接放进冷冻室，硬邦邦的一口一颗，混合着杨梅的甜蜜口感，相当劲爽。
吃不完的杨梅，还可以制成杨梅干，在保留了杨梅味道的基础上，又增添了别样的风味。做法也很简便，把新鲜杨梅洗一下，控干水分，加入白糖，盖上盖子或者加保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制24小时以上。腌制中途得翻拌几次，让杨梅能腌制均匀。
然后，将杨梅倒入锅内，加少量的杨梅汁开小火熬煮，期间不停翻拌。等杨梅慢慢变软，加入盐和柠檬汁，丰富口味。等杨梅全部变软、汤汁熬尽后，就可以关火。
在烤盘上铺好油纸，将杨梅一颗颗摆放整齐，留点空隙，低温烘烤一小时。一颗颗饱满的杨梅干就做好了。
初夏的果园里、路边，高高的枇杷树上，一颗颗珠圆玉润的枇杷挂满了枝头，相当诱人。
说起来，枇杷树真算是“宝贝”树，不止果子好吃，叶子和花也皆可药用。例如，枇杷叶有清热、润肺、止咳化痰的功效。在台州，不少人咳嗽，就会摘几片枇杷叶，洗净熬水来喝。
还有人也会把枇杷制成甜腻清凉的枇杷膏，口感清甜，如同果酱一般。
熬制枇杷膏，最关键的第一步是原料的选材。枇杷得往果大的选，颜色也得深。刚从树上摘下来的新鲜枇杷，洗净去核，同时把果实两端多余的杂质去除，只留下完整的果肉备用。
然后在锅中倒入适量的水，加入果肉熬制，大火烧开转小火。在漫长的小火慢煮中，汤汁的水分一点点挥发，颜色也越来越深，最后变成了深褐色。
熬制完毕的枇杷膏，带一点微苦，还带一点润滑的回甘。
夏季里，如果要说哪种水果最“长情”，那指定有桃子这位“选手”。桃子成熟期长，差不多承包了整个夏天。
圆滚滚的一个桃子拿在手里，又大又饱满，单是看着，口水就忍不住流下来。摘下一个，轻咬一口，甜脆滋味的桃汁立马在唇齿间溢开，甜透了舌尖。
不过，这个今夏，还是换种桃子的吃法吧。时下，把桃子制成冰淇淋，是潮流。当然，它的口味也不会辜负吃货们的期待。
一口咬下，能同时吃到桃子冰淇淋和桃子果肉，这就是桃子冰淇淋的魅力所在。还有，它的颜值也是超高，很适合拿来招待亲戚朋友，尤其是小朋友们。
桃子冰淇淋的制作方法也很简便，将桃子掏空做“碗”备用后，就到了制作冰淇淋的步骤。先混合淡奶油、酸奶、白砂糖，搅拌均匀后打发，再倒入白桃果肉，然后装进桃子“碗”里，放进冰箱冷冻就行。取出时，还可以点缀白桃果肉、新鲜覆盆子、青柠片、薄荷叶等。
责任编辑：丁楚兰
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